Blog d'une passionnée de cuisine !

Mouskoutchou au Citron

par Délices de tous les jours 15 Novembre 2015, 10:37 Gâteaux et Sucreries d' Algérie Cakes Gâteaux

Bonjour,

Si vous ne connaissez pas encore ce gâteau, il faut absolument le découvrir ! Le Mouskoutchou est un gâteau Algérien habituellement servi à l'heure du goûter, il en existe 1001 variantes...

C'est un peu le Sponge cake, ou le Gâteau de Savoie à l'algérienne :-)

Il est très leger, aérien et fondant en bouche une pure merveille.

Des recettes il en existe aussi beaucoup, je me suis arrêté sur celle du Blog des Joyaux de Shérazade.

Copier-coller du blog de Shérazade car je n'ai rien changé : je précise que cette quantité de pâte m'a permit de réaliser un gros gâteau en forme de coeur et 6 petits en tourbillon. Donc soit vous utilisez un grand moule soit vous dispatchez la pâte dans deux moules.

Ingredients

tout au long de la recette on mesure avec le même pot de yaourt

1 pot de yaourt
4 oeufs
2 pots de sucre
2 pots d'huile neutre ( tournesol par exemple )
4 pots de farine
2 citrons : où on récupère le zeste et le jus
2 paquets de levure chimique

Instructions

Préchauffez le four à 180°C
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajoutez l'huile petit à petit et continuez à battre
ajoutez le pot de yaourt tout en battant
intégrez le jus et le zeste des deux citron
tamisez la levure avec la farine et ajoutez petit à petit au mélange précédent
battez les blancs en neige
intégrez les blancs en neige à votre appareil délicatement pour éviter de casser les blancs et avoir quelque chose de très aéré
mettez dans un grand moule ou deux moule au choix beurrés et farinés
Mettez à cuire dans le four préchauffé entre 25 et 30 minutes, surveillez la cuisson et vérifiez la avec la pointe d'un couteau ( si la pointe sort sèche c'est que votre gâteau est prêt )
laissez deux minutes et démoulez sur une grille à fin qu'il refroidisse