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Pain Pide

par Délices de tous les jours 20 Novembre 2016, 16:31 Pains Cuisine d'ailleurs

Bonjour,

Je suis une grande amatrice de cuisine turque, une fois dans un restaurant j'ai goûté ce pain appelé Pain Pide et ce fût la révélation de l'année.... J'ai cherché plusieurs recettes pour pouvoir parvenir au même résultat, à savoir pas trop de mie, spongieux et très léger. 

Je pense m'y être approché (à petits pas...)

Pain Pide

Ingrédients Pour 2 galettes de pains  ou 1 grand :


500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail
1 cuillère à soupe rase de levure boulangère sèche
20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine) 
1/2 c à café de sucre
1 c à café de sel 
2 c à soupe d'huile d'olive 
1 yaourt nature de 125g.
 Graines de sésame.

Commencez par "activer" la levure en la mettant dans un tout petit peu d'eau tiède avec le sucre, laisser mousser 10mn.

Dans le bol de votre rebot ou dans un large saladier, mettez la farine, ajoutez la levure diluée, mélangez un peu, ajoutez ensuite l'huile, le yaourt et le sel, puis l'eau tiède progressivement.  Pétrir 10 bonnes minutes. Enduisez la pâte d'huile d'olive et laissez lever dans un endroit chaud (un four éteint par exemple). Une fois la pâte doublée de volume, dégazez la et coupez la en deux boules. Ou laissez la telle quelle pour faire un grand pain.

Aplatir la boule et la mettre sur un plat allant au four, préalablement huilé. Trempez vos doigts dans l'eau et enfoncez les pour faire les motifs souhaités. Mettre les graines.

Laissez lever encore une quinzaine de minutes. Préchauffez le four à 220° et mettre à cuire pendant 15 à 20mn.

Ce pain est excellent il accompagne tous vos plats.

Pain Pide
Pain Pide

commentaires

Houda 21/11/2016 20:46

Slt ma belle..
Mmmmm merci pour la recette. J'aime bcp la cuisine turque aussi..
Bisous

Délices de tous les jours 26/11/2016 11:56

Coucou la gourmande ! Un gros bisous

oumzakino 21/11/2016 10:00

salam alayki ca fait longtemps comment cava la petite famille?
humm un bon pain turc j'aime beaucoup bsahtkom bousssssa a tres bientot inchaAllah

Délices de tous les jours 26/11/2016 11:54

Wa alayki salem, ca va hamdoulillah jespere que toi aussi )) Merci d'être passé !

zazouchocolat 20/11/2016 18:02

Vraiment reussi ! Je l'ai essayé aussi et beaucoup apprécié !

Délices de tous les jours 26/11/2016 11:54

Bonjour, j'en suis ravie !

patricia 20/11/2016 16:34

original, et beau, bisous

Délices de tous les jours 20/11/2016 16:40

Bonjour, merci ma belle bisous

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