Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Croquettes de pommes de terre farçies

par Délices de tous les jours 14 Avril 2011, 11:24 Entrées chaudes

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour 16 boulettes

 

 

La purée :


- 600 g de pommes de terre
- Sel, poivre

Farce :


- 500 g de viande haché
- 1 Oignon

- 1oeuf
- 4 à 5 brins de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- Sel, poivre

La friture :


- 1 œuf
- Farine
- Huile d'arachide    

Préparer la farce (viande, oignon, ail écrasé, huile, sel, poivre, oeuf et persil), dans un saladier et bien mélanger.

 

 

 

Cuire les pommes de terre dans leur peau. Les éplucher et les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (grille fine) alors qu'elles sont encore tièdes.Saler et poivrer.

Façonner des boulettes moyennes avec la purée et enfoncer au centre  la farce .Seule la pomme de terre est apparente.

Préparer deux assiettes, l'une plate avec de la farine, l'autre avec l'œuf en y ajoutant 1 cuil. à soupe d'eau et fouetter à la fourchette.

Poser une grande poêle remplie aux 2/3 d'huile sur un feu vif.Rouler les boulettes d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et les frire en les retournant tout de suite et sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

commentaires

Oum Ayyoub 18/08/2011 20:31


As Salam alayki,

je connaissais pas la version boulettes farcies ! C'est une super idée, je vais essayer in sha Allah !


Délices de tous les jours 22/08/2011 09:59



Alayki salem oui c'est trop bon !!!



oum_ilyes 29/04/2011 12:59


inchaallah je vais tester inchaallah avec une bonne salade...sa change un peu


Délices de tous les jours 29/04/2011 13:17



Oui c'est très bon ))



oumzakino 20/04/2011 09:39


salam alayki

a testé inchaAllah


Délices de tous les jours 20/04/2011 09:58



oui inchaa Allah tu m'en dira des nouvelles ))



silvi 16/04/2011 23:00


hummm super !merci


Délices de tous les jours 17/04/2011 11:24



Derien Silvi ))



titouillette 14/04/2011 13:52


Je vais tester ça à l'air délicieux ;)


Oum-Ibrahim 14/04/2011 14:02



tu m'en diras des nouvelles ))



Haut de page