Matlou3

Petit racontage de vie )) : ce pain je l'aime trop, il me rappelle ma grand mère, elle le fait si bien, je dirais le meilleur au monde. Quand j'étais petite, il sortait tout chaud du tajine, elle l'ouvrait et y mettait du beurre, ca fondait dessuite, j'aimais trop regarder et surtout le manger, ce bon gout de pain beurré, hummmm. Tendres souvenirs....

Aujourd'hui c'est moi qui le prépare avec mes petites mains, bon c'est clair que c'est pas celui de mamie mais quand même il y ressemble ))) Je suis fière de faire tout comme elle !!! Bon j'avoue que je pétris pas à la main comme elle lool à son grand désespoir mais bon le robot c'est super pratique de nos jours, alors pourquoi s'en priver....

La recette :

	Pour 2 pains :
500 gr de semoule fine 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sucre 20 gr de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure déshydratée 1,5 cuillères à café de sel 300 à 350 ml d'eau tiède selon le pouvoir d'absorption de la semoule Préparation : Pour le robot pétrin : Mettre tous les ingrédients dans le bol et lancer le pétrissage pendant 15 min jusqu'à obtenir une pâte molle et souple. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air environ 1 heure. Après ce laps de temps, reprendre la pâte et dégazer. Travaillez là un peu et formez deux galettes de taille identique. Laissez gonfler dans un endroit à l'abri du courant d'air. Faire cuire sur un plat en terre ou en fonte. Il faut vraiment manipuler la galette très délicatement au moment de la cuisson : C'est là que réside le secret d'une belle mie... Quand la première face est cuite, retournez et faire de même pour l'autre. Ensuite, faire cuire les bords en les roulant sur le plat. (moi j'ai mis directement les bords sur le feu en faisant tourner ma kesra)