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Tajine Zitoune

par Oum-Ibrahim 12 Avril 2011, 10:04 Plats Algériens, Tunisiens, Marocains

 

Voici un plat que j'aime troop, super bon !!! Le fameux Zitoune (Olives). Alors notez qu'il se prépare de différentes façons, en sauce rouge, avec ou sans carottes, avec du poulet, de l'agneau ou encore avec ou sans patates lol

 

Ingrédients:

 

- 800g de préparation de viande hâchée

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail pilés

- 1 càc de cumin en poudre

-1 càc de paprika doux

- 1/2 càc de paprika fort

- huile d'olives

- olives et citron confit( facultatif)

- sel, poivre

- pomme de terre

 

 Péparation:

 

- façonner des boulettes puis les réserver dans un plat

 -Faire déssaler les olives 10 minutes en les faisant bouillir dans de l'eau.
- coupé en dés les oignons, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
-  rajouter l'ail et les épices
- Laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce
- rajouter les boulettes de viandes, recouvrir et laisser mijoter le tout à feu moyen

- au bout de 10 min rajouter les olives vertes et laisser mijoter encore 5 minutes

- faites frires des quartiers de pommes de terre et les ajouter à la sauce.

 

Le plat doit être servi chaud avec des lamelles de citrons confit et avec un bon pain maison si possible!

 

 

commentaires

Azura 02/05/2011 14:58


C'est un plat qu'on affectionne aussi chez moi merci oum ibrahim


Délices de tous les jours 02/05/2011 15:28



Merci à toi pour ta visite, bonne journée ))



oum_ilyes 22/04/2011 11:11


machaallah,j'aime trop se plat
hummmmmmmmm je salive devant mon écran))


Délices de tous les jours 22/04/2011 16:58



lool bave pas trop hein ))



oumzakino 20/04/2011 18:25


salam alayki

tu l'aura compris j'aime trop les batata lol miam super choukraneeee


Délices de tous les jours 21/04/2011 07:38



Alayki salem, lool je te rassure tu n'es pas la seule )) D'ailleurs petite anecdote, à chaque fois que je fais ce plat mon mari me dit, "ya plus de patates que d'olives, c'est normal ?" looool



nani 12/04/2011 11:37


salam aleikoum

un bon tajine comme j'aime hummm ! j'ai faim lol


Oum-Ibrahim 12/04/2011 12:33



Alaykom salem


lool merci de ta visite...



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