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Tartelettes Choco/Noix/Caramel

par Délices de tous les jours 13 Juillet 2011, 10:09 Tartes Sucrées

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La Recette :

 

Péparation : 20mn

Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

 

Ganache :

100g de chocolat noir dessert

1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Caramel :

250g de sucre

15cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170°


Étalez la pâte sur le plan de travail et découpez 9 ronds.
Chemisez-en les moules beurrés et piquer la pâte à la fourchette, les tapisser de papier sulfurisé et remplir

de haricots secs.
Faites cuire 10 minutes

 

Ganache :


Faites fondre le chocolat au bain-marie . Ajouter la crème fraîche et battre jusqu'à obtenir une crème lisse.

 

Recouvrez les tartelettes cuites de cette ganache.

 

Le caramel :



Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre et dès qu'il est blond , incorporez la crème bouillante, et faites fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laissez réduire ce caramel en mélangeant constamment pendant 15 min jusqu'à ce qu'il épaississe.

 

Déposer des cerneaux de noix sur la ganache au chocolat et enfin recouvrir de caramel.

 

 

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commentaires
U
<br /> Une association bien gourmande!!! miam!<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci d'être passé au plaisir de vous relire ))<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Elles ont du être dévorées ces tartelettes ! Originales !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Lool je ne te le fais pas dire ))<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Gourmande, va !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> lool ah ca oui !!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> salam aleykoum ourty tu vas bien inchAllah<br /> ?<br /> macha Allah !!!! cest unr recette original qui a l'air bien bonne )<br /> hesite pas a voir mon ti blog inchAllah<br /> mDP: blogdekenza<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Alaykom salem baraka ALLAHou fiki ))<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> trop belles !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Merci silvi bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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