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Tartelettes Choco/Noix/Caramel

par Délices de tous les jours 13 Juillet 2011, 10:09 Tartes Sucrées

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La Recette :

 

Péparation : 20mn

Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

 

Ganache :

100g de chocolat noir dessert

1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

Caramel :

250g de sucre

15cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 170°


Étalez la pâte sur le plan de travail et découpez 9 ronds.
Chemisez-en les moules beurrés et piquer la pâte à la fourchette, les tapisser de papier sulfurisé et remplir

de haricots secs.
Faites cuire 10 minutes

 

Ganache :


Faites fondre le chocolat au bain-marie . Ajouter la crème fraîche et battre jusqu'à obtenir une crème lisse.

 

Recouvrez les tartelettes cuites de cette ganache.

 

Le caramel :



Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre et dès qu'il est blond , incorporez la crème bouillante, et faites fondre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laissez réduire ce caramel en mélangeant constamment pendant 15 min jusqu'à ce qu'il épaississe.

 

Déposer des cerneaux de noix sur la ganache au chocolat et enfin recouvrir de caramel.

 

 

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commentaires

Une Palestinienne à Paris 18/07/2011 11:20


Une association bien gourmande!!! miam!


Délices de tous les jours 18/07/2011 12:28



Merci d'être passé au plaisir de vous relire ))



lila69 18/07/2011 09:26


Elles ont du être dévorées ces tartelettes ! Originales !


Délices de tous les jours 18/07/2011 12:31



Lool je ne te le fais pas dire ))



Lison 15/07/2011 23:41


Gourmande, va !


Délices de tous les jours 17/07/2011 11:30



lool ah ca oui !!



carnetderecettes 14/07/2011 21:50


salam aleykoum ourty tu vas bien inchAllah
?
macha Allah !!!! cest unr recette original qui a l'air bien bonne )
hesite pas a voir mon ti blog inchAllah
mDP: blogdekenza


Délices de tous les jours 15/07/2011 21:58



Alaykom salem baraka ALLAHou fiki ))



silvi 13/07/2011 23:30


trop belles !


Délices de tous les jours 14/07/2011 10:33



Merci silvi bisous



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