Croquettes de pommes de terre farçies

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour 16 boulettes

La purée :

- 600 g de pommes de terre
- Sel, poivre

Farce :

- 500 g de viande haché
- 1 Oignon

- 1oeuf
- 4 à 5 brins de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à café d'huile d'olive
- Sel, poivre

La friture :

- 1 œuf
- Farine
- Huile d'arachide    

Préparer la farce (viande, oignon, ail écrasé, huile, sel, poivre, oeuf et persil), dans un saladier et bien mélanger.

Cuire les pommes de terre dans leur peau. Les éplucher et les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (grille fine) alors qu'elles sont encore tièdes.Saler et poivrer.

Façonner des boulettes moyennes avec la purée et enfoncer au centre  la farce .Seule la pomme de terre est apparente.

Préparer deux assiettes, l'une plate avec de la farine, l'autre avec l'œuf en y ajoutant 1 cuil. à soupe d'eau et fouetter à la fourchette.

Poser une grande poêle remplie aux 2/3 d'huile sur un feu vif.Rouler les boulettes d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et les frire en les retournant tout de suite et sans arrêt jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Comments

[Oum Ayyoub]

As Salam alayki,

je connaissais pas la version boulettes farcies ! C'est une super idée, je vais essayer in sha Allah !

[Délices de tous les jours]

Alayki salem oui c'est trop bon !!!

[oum_ilyes]

inchaallah je vais tester inchaallah avec une bonne salade...sa change un peu

[Délices de tous les jours]

Oui c'est très bon ))

[oumzakino]

salam alayki

a testé inchaAllah

[Délices de tous les jours]

oui inchaa Allah tu m'en dira des nouvelles ))

[silvi]

hummm super !merci

[Délices de tous les jours]

Derien Silvi ))

[titouillette]

Je vais tester ça à l'air délicieux ;)

[Oum-Ibrahim]

tu m'en diras des nouvelles ))