Ojja aux oeufs

J'ai découvert ce plat la première fois lors d'un voyage en Tunisie.
On retrouve l' Ojja sous différentes formes, avec divers légumes, merguez ou crevettes, mais la base reste la même, des poivrons, des tomates et des oeufs.
C'est en choisissant uniquement ces ingrédients que je l'ai préparé....

La recette :

Vous aurez besoin de :

- 4 tomates
- 3 poivrons
- 2 gousses d'ail
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
 - 1 cuillère à café de harissa
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation:

 Coupez les poivrons en fines lamelles ou en petits dés et les tomates en cubes .
 Dans une casserole, faites revenir l'ail épluché et écrasé avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates en cubes et laissez mijoter environ 5 min.
 Ajoutez les poivrons , verser 1/2 verre d'eau, laissez cuire. Ajoutez le concentré de tomates et la harissa. Laissez Mijoter.
Une fois les poivrons denenus mous, et la sauce réduite, salez, poivrez.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette avec un fouet. Incorporez-les au mélange. Laissez-les prendre à feu dou en couvrant la casserole

Servir l'ojja chaude ou tiède.

 

Retrouvez ma recette sur : http://recettes.de/tunisie

Comments

[saliha]

mmmmh la derniere fois je l'ai fait mai moi je laisse bien l'oeuf cuire j'aime pas quand l'oeuf est liquide..

[Délices de tous les jours]

Bein moi aussi j'aime pas l'oeuf coulant ))

[oumsafiya]

as salamoualikoum
sa a l'aide delicieu ma belle
bisous

[Délices de tous les jours]

Alaykom salem ma belle


baraka Allahou fiki bisous ))

[bouchra]

hum ca doit-etre très délicieuse bisous ma chère

[Délices de tous les jours]

Salem ca va ? merci ma belle

[fimère]

elle est très appétissante bravo
bonne chance pour le concours
à bientôt

[Délices de tous les jours]

Merci beaucoup

[sorawel]

c est mon mari qui serait fan! merci!

[Délices de tous les jours]

loool de rien ))