Publié le 20 Octobre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Un cake super moelleux et fondant en bouche au bon goût citronné, ça vous tente ?

C'est parti !

Je m'excuse par avance de la dimension de mes photos, elles sont pourtant redimensionnées mais l'hebergeur les poste en géant !

Cake moelleux au Citron

Ingrédients :

3 oeufs

150g de beurre mou

150g de farine

100g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

Les zestes de 2 citrons et le jus d'un seul

Pour le sirop : 60g de sucre glace + 3 càs de jus de citron

 

Battre le beurre et le sucre environ 2mn, ajoutez un à un les oeufs, mélanger, ajoutez ensuite la farine et la levure, finir avec le jus et les zestes. Bien remuer le tout.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35mn.

Laissez tiédir le gâteau et arrosez le de son sirop (mélange de sucre et jus de citron).

 

Régalez vous !

Cake moelleux au Citron
Cake moelleux au Citron

Voir les commentaires

Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Cakes, Gâteaux

Publié le 17 Octobre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Comme je l'avais dit dans une autre publication, depuis le commencement de l'émission du Meilleur Pâtissier, j'ai de grosses envies de sucré qui me montent à la tête, et quand je le peux (que c'est à ma portée techniquement parlant surtout), je m'essaie au fameux jeu 1,2,3 Pâtissez !

 

Ah le cupcake ! Pour celles et ceux qui me suivent, vous connaissez mon amour pour ce dernier... D'ailleurs si je le pouvais, j'ouvrirai bien une "baraque à Cupcakes" lol.

 

Alors pour cette recette j'ai quelque peu innové, la base du gâteau n'est autre que le délicieux Gateau au lait en poudre

Pour le topping, une crème au beurre aromatisée au Nutella (parce que j'aime trop ça) !

Cupcakes au Chocolat

Ingrédients :

La base du Cupcake (recette)

Le glaçage :

100g de beurre mou

150g de sucre glace

2 càs de Nutella

 

Mettre votre appareil dans des caissettes individuelles, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40mn.

Le glaçage : Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez le nutella, vous devez obtenir une crème ferme, sinon rajoutez du sucre glace. Voir photo

Garnir vos cupcakes une fois qu'ils sont refroidis. Décorez selon votre envie.

 

ENJOY ))))

Cupcakes au Chocolat
Cupcakes au Chocolat
Cupcakes au Chocolat
Cupcakes au Chocolat
Cupcakes au Chocolat

Voir les commentaires

Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #cupcakes

Publié le 16 Octobre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

J'avais un pot de Beurre de Cacahuètes qui ne demandait qu'à être consommer, en cherchant un peu sur le net je suis tombé sur une recette qui m'a tout de suite attirée, simple, des ingrédients que j'avais bref je me suis laisser tenter ))

 

Voilà alors j'annonce la couleur direct, régimeuses, demoiselles qui font attention à leur ligne etc etc cette recette n'est pas faite pour vous ! En effet ces petites douceurs délicieuses ne sont pas light du tout ! Mieux vaut prévenir :-)

Bouchées au chocolat et beurre de Cacahuètes

Alors je me suis grandement inspirée de cette source clik

 

Ingrédients :

La base biscuité

300g de biscuits type Petit Beurre

80g de beurre fondu

La ganache au chocolat

200g de chocolat pâtissier

20cl de crème liquide

La crème au beurre de cacahuète

300g de beurre de cacahuète

50g de beurre mou

150g de sucre glace

1 càc de vanille en poudre

Le glacage

150g de chocolat pâtissier

10cl de crème liquide

pour la déco façon 1000 feuilles (facultative)

70g de sucre glace, 1 cuillère à soupe d'eau

 

1/ Vous prenez vos biscuits, vous les passez au mixeur, ensuite vous mélanger la poudre obtenue avec le beurre fondu, vous malaxez bien et vous étalez la base dans un cercle à entremet ou bien ou moule à gâteau avec du papier sulfurisé en dessous pour pouvoir retirer le gâteau.

Mettez cette première couche au frais.

2/ Préparez votre ganache en faisant bouillir la crème liquide, puis cassez votre chocolat dans un saladier, ajoutez la crème bouillante sur le chocolat sans cesser de remuer, vous allez obtenir une belle ganache. Laissez la tiédir et étalez la sur la base biscuitée. Remettez au frais (même au congèlateur).

3/ Mélangez votre beurre de cacahuètes avec le beurre mou, ajoutez le sucre glace et la vanille et battez le tout, ça va être un peu collant, moi je vous conseille d'étaler pâte cacahuètes sur du papier cuisson afin de la mettre facilement sur la ganache au chocolat.

4/ Préparez enfin votre glacage en faisant fondre le chocolat avec la crème au bain marie ou sur feux doux, étalez avec une spatule sur la crème de cacahuètes, si vous désirez faire de la déco c'est le moment !

Voilà c'est fini à mettre au frais minimum 4 heures (ça c'est la partie la plus difficile !)

Ensuite découpez des carrés ou losanges à vous de voir.

A consommez dès la sortie du frigo, plus vous le laisser au frais, meilleur ce sera ))

 

Bouchées au chocolat et beurre de Cacahuètes
Bouchées au chocolat et beurre de Cacahuètes

Voir les commentaires

Publié le 14 Octobre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Un plat que j'aime déguster chez ma grand-mère, après avoir retenue tous ses conseils pour le réussir c'est toute fière que je partage avec vous la recette ))

Choux de Bruxelles en sauce

Ingrédients :

 

Des morceaux de Poulet

500g de choux de Bruxelles frais

1 oignon

1 tomate

5 pommes de terre

sel, poivre, ail, coriandre

huile

 

Commencez par faire bouillir les choux, que vous avez préalablement épluché (enlevez juste les première feuille et la tête cad la partie dure du dessous), pendant 10mn pas plus.

Dans un plat allant au four, mettre l'oignon émincé, la tomate en petit dès, les morceaux de poulet, un bon filet d'huile, l'assaisonnement et les épices.

Ajoutez les choux égouttés, puis arrosez le plat d'un grand verre d'eau. Couvrir d'aluminiumnet direction le four pendant 45mn.

Pendant ce temps faites frire des pommes de terre coupées en triangle.

Rajoutez les au plat quand les 45mn sont écoulées. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Mélanger le tout pour que le jus rentre dans les patates, et remettre au four pour 10mn.

 

C'est prêt régalez vous !!

Choux de Bruxelles en sauce
Choux de Bruxelles en sauce
Choux de Bruxelles en sauce

Voir les commentaires

Publié le 12 Octobre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

J'ai honte d'avoir laissé mon blog dormir si longtemps... Faute de temps entre vie de famille, projet personnel, c'est pas l'envie qui manque mais j'ai rarement l'occasion de prendre en photo ma cuisine. 

 

Ma petite dernière aussi me prend énormément d'énergie, une pile électrique, levée à 6h30 elle ne sépuise qu'après avoir semé un ramdam pas possible dans toute la maison !!! Hyper accrochée à son doudou qui n'est autre que moi, j'ai du mal à trouver mon organisation.

 

Que nous vaut donc ce retour me diriez vous ? Mon émission préféré Le meilleur pâtissier, comme chaque année je prends un plaisir fou à la regarder, et l'envie de pâtisser me monte à la tête aussi tôt !!! 

Ahhh la Sacher Torte (pour ceux qui ont suivi) m'a fait baver littéralement devant mon écran ! Recette à venir bien entendu avec photos à l'appui de mon coup de coeur ^^

 

Donc c'est reparti pour une nouvelle année(oui je suis une maman donc pour moi l'année débute en septembre quand la cloche de l'école sonne..) avec je l'espère de nouvelles recettes automnales et hivernales, de bons gâteaux pour vos gôuters du Dimanche, et de la Pâtisserie encore et encore !!!

 

 

Today mon fils m'a demandé un roulé au Nutella, je peux rien lui refuser à mon chéri d'amour...

 

Ingrédients :

4 oeufs

120g de sucre en poudre

80g de farine

45g de maizena

1 petit pot de Nutella

 

Battre les jaunes avec le sucre; ajoutez la farine et la maizena en pluie. Ajoutez enfin les blancs d'oeufs préalablement battus en neige. Mélangez délicatement. Versez la pâte sur une plaque allant au four, n'oubliez pas le papier sulfurisé en dessous. Cuire à 210° pendant 10mn tout en surveillant.

Etalez votre génoise sur un linge humide (torchon) le papier sulfurisé doit être vers le haut, retirez le délicatement. Roulez votre génoise en la serrant bien. Mettre au frais pendant 10mn.

Reprendre la genoise, tartinez la de nutella, et reroulez à nouveau. Saupoudrez de sucre ou cacao.

 

Enjoy !!!!

 

Gâteau roulé au Nutella et mon retour ^^

Voir les commentaires

Publié le 18 Juillet 2014

Sfiriya

 

Bonjour, salem alaykom

 

La recette d'aujourd'hui est déjà présente sur le blog, il s'agit de la Sfiriya algéroise, plat traditionnel qui se compose essentiellement de pain rassi, ou de chapelure. 

Il existe une version à base de pommes de terre aussi, parfaite en ce mois de Ramadhan.

INGREDIENTS

1 kg de viande ou poulet (j'ai mis du poulet)
1 oignon
1 poignée de pois chiches trempés la veille

1 cs de smen (j'ai mis du beurre doux)

1 cc de sel
1/4 cc de poivre
1/4 cc de cannelle



Croquettes :

3 baguettes de pain rassis ou 200g de Chapelure
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle 
3 à 4 oeufs
200 g de fromage râpé (j'ai mis que 100 g)
(j'ai rajouté 3 portions de Vache qui rit )

PREPARATION

Laver le poulet, et couper le en morceaux (ou la viande), puis mettre dans une cocotte.

Ajouter l'oignon haché, ainsi que le sel, le poivre, la cannelle, le smen et mouiller d'un petit verre d'eau, puis faire revenir 10 minutes à feu doux.

Ajouter les pois chiches, recouvrir d'eau et continuer la cuisson à feu doux.

Entre temps, tremper les baguettes de pain rassis dans un saladier, terrine ou autre recipient rempli d'eau.

Puis enlever la croute, et presser entre les mains la mie de pain plusieurs fois pour en extraire toute l'eau.

Mettre la mie débarrassée de toute l'eau dans un saladier, ajouter les oeufs l'un aprés l'autre, puis le sel, le poivre, la cannelle et enfin le fromage râpé et bien malaxer tout ça.

Former des petites boulettes de la taille d'une noix, et frire dans une huile trés chaude à la friteuse ou à la poêle.

Une fois le tajine cuit, déposer le poulet ou viande au centre d'un grand plat, entouré de pois chiches et croquettes de pain. (Arrosez de citron c'est délicieux)

Sfiriya
Sfiriya
Sfiriya

Voir les commentaires

Publié le 15 Juillet 2014

Salem alaykom, Bonjour

 

Ces petits pains sont délicieux, très moelleux et changent un peu des briks trop grasses à mon goût...

Petits Pains farcis au Poulet

Pour 10 petits pains

La pâte :

300g de Farine

150 de semoule extra fine ou fine

1 càs de levure boulangère

190 ml de lait tiède

60g de beurre fonde

1 bonne pincée de sel

 

Pour la farce :

1 petit oignon

1 grosse tomate

1càs d'huile

des morceaux de poulet

sel, poivre, cumin, curry, paprika (pour les épices c'est selon votre goût)

1 verre d'eau

 

Les suppléments : Vache qui rit, jaune d'oeuf, graines de nigelle ou sésames et thym séché.

 

Mélangez tous les ingrédient de la pâte, et ajoutez le lait tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable.

Pétrir environ 15mn (au robot c'est mieux).

Couvrir la pâte et laissez lever 1h.

Pendant ce temps préparer la farce en faisant revenir votre oignon émincé dans un peu d'huile, ajoutez la tomates en petits cubes, l'assaisonnement et les épices, couvrir d'un verre d'eau et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce, faut qu'il en reste à peine.

Pour le façonnage des petits pains cf photos ci dessous

Une fois vos pains faits, laissez les lever encore 30mn dans un endroit chaud (dans votre four par exemple éteint bien sûr). 

Badigeonnez les pain de jaune d'oeuf, et les cuire dans un four préchauffé à 190° pendant environ 30 minutes (selon les fours)

 

Me suis inspirée de cette recette : source

Petits Pains farcis au Poulet
Petits Pains farcis au PouletPetits Pains farcis au PouletPetits Pains farcis au Poulet
Petits Pains farcis au Poulet
Petits Pains farcis au Poulet

Voir les commentaires

Publié le 13 Juillet 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Avant je ne savais pas ce qu'était que la Panna Cotta, j'ai été invité chez une amie et j'ai découvert ce dessert succulent ! Mon amie le prépare souvent avec des fruits mixés (pêche, mangue etc) c'est très frais. 

Moi je ne sais pas pourquoi mais j'ai eu envie de tester avec du sirop de grenadine, je vous l'accorde c'est moins diet mais c'est joli sur la table et très bon en bouche !

Allez la recette ^^

Panna Cotta à la Grenadine

Pour 2 bols

20 cl de crème liquide

5 cl de lait

50g de sucre

4g de gélatine (en poudre pour moi)

1 bouchon de sirop à la grenadine

Colorant rose (facultatif)

 

Séparez la gélatine, 3g d'un côté et 1g de l'autre. Metrre à tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites bouillir la crème liquide mélangée au lait et au sucre. Prélevez un peu de crème et réservez là dans un petit bol. Ajoutez la gélatine (3g) et la dissoudre dans la casserole, bien mélanger et remplir deux bols.

Mettre au frigo une heure minimum.

mettre à chauffer le reste de la crème prélevée, ajoutez y la gélatine (1g) et mélanger.

Hors du feu, incorporez la grenadine et le colorant. Laissez refroidir et versez sur la premiere partie de panna cotta.

Réfrigérez le tout pour 4 heures.

 

Panna Cotta à la Grenadine

Voir les commentaires

Publié le 12 Juillet 2014

Salem Alaykom, Bonsoir

 

Du poisson pour changer un peu, c'est délicieux et plein de vertus !

J'ai choisi la darne de thon blanc, je l'ai mariné et la tendresse était au rendez-vous...

Darne de Thon

Pour 2 personnes

2 darnes de thon blanc

1 citron 

2 càs d'huile d'olive

sel, poivre, ail en poudre et paprika

 

Mettre les darnes dans un saladier, pressez le citron dessus, assaisonnez et épicez, ajoutez l'huile d'olive et laissez mariner 2h ou plus.

Grillez les darnes de thon 10mn de chaque côté.

Accompagnez votre poisson avec une salade, du riz ou des légumes.

 

Bonne dégustation !

Voir les commentaires

Publié le 11 Juillet 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Une recette qui nous dépayse un peu, des crêpes turques délicieusement épicées et faciles à préparer.

En ce moment c'est beaucoup de copier coller que je vous fais, mais tout comme vous je suis à la recherche de bons petits plats et c'est souvent sur la blogosphère que je les trouve ))

Gozleme (crêpes turques)

Ingrédients pour 13 à 14 crêpes

 

Pour la pâte

 

Pour la farce

 

400g de farine

 

250 g de viande hachée de votre choix

1 c. à s de levure boulangère déshydratée

 

1 gros oignon

1 c. à café de sel

 

Poivrons (vert, rouge, jaune)

1c. à café de sucre

 

1 petit bouquet de coriandre

1/4 l de lait tiède

 

Fromage râpé

40 g de beurre

 

Epices : 1 c. à café de paprikas, 1 c.à c de cumin, ½ c. à café de poivre, sel)

 

2 c. à soupe d’huile d’olive

 

 

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients pour faire la pâte dans le bol d'un robot ou avec les mains, pétrir tous jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

Passer à la préparation de la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile, ajouter l’oignon et remuer jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajouter la viande émiettée et remuer quelques minutes sur le feu puis ajouter le poivron coupé en petits dés.

Ajouter les épices et laisser cuire le tout en remuant de temps à autre. A la fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Diviser la pâte en 14 petits pâtons, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas. La pâte doit être bien fine. Déposer la farce sur chaque moitié de cercle, avec le fromage, refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude 6 à 7min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.

Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.

 

SOURCE

Gozleme (crêpes turques)
Gozleme (crêpes turques)

Voir les commentaires