Publié le 10 Juin 2015

Bonjour, Salem Alaykom

 

Voici la collection de gâteaux que l'on retrouve pour le mois de Ramadhan, ou tout autre occasion...

Je partage avec vous les photos.

 

Les gâteaux orientaux
Les gâteaux orientaux
Les gâteaux orientaux

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Gâteaux et Sucreries d' Algérie

Publié le 9 Juin 2015

Rédigé par Délices de tous les jours

Publié le 16 Mai 2015

Bonjour, Salem alaykom

 

Voici le meilleur Taboulé que j'ai pu faire dans ma vie. 
Je tiens la recette d'un sympathique dame chez qui je fais mes courses, elle est turque et m'a livrée sa recette familiale. Un délice que je partage avec vous...

 

Un petit clin d'oeil aussi à ma voisine qui attend la recette lool

 

Ingrédients :


500g de Boulgour Fin
3 à 4 verres d'eau chaude
1 oignon
1 tomate
1 petite salade type sucrine
sel, poivre
de l'huile d'olive
persil, menthe fraîche, 
du vinaigre de grenade ou a défaut du jus de citron

Commencez par mettre le Boulgour dans un saladier et arrosez le d'eau chaude, salez et poivrez et laissez gonfler le boulgour.
Faites revenir l'oignon émincé très finement dans une poele avec un peu d'huile, Ajoutez le boulgour et laissez quelques minutes sur feu doux pour évaporer l'eau.
Mettre le tout dans un grand saladier et réservez au frais.
Coupez la tomate en petit dés, hachez finement le persil et la menthe, ajoutez ces derniers au boulgour. Faites de même pour la salade. Arrosez avec un généreux filet d'huile d'olive un peu de vinaigre de grenade (ou citron) et bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Voilà c'est prêt !

Taboulé Turc

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Salades

Publié le 21 Avril 2015

Bonjour, salem alaykom

 

Une douceur qui ressemble comme deux gouttes d'eau aux fameux Raffaello, laissez vous surprendre...

Boules à la Noix de coco façon Raffaello

 

La recette :

1 boite de lait concentré sucré (la mienne faisait 297g)
200g de noix de coco rapé
quelques amandes ou noisettes
1 petit bol de noix de coco rapé pour l'enrobage
Mélanger le lait concentré et la noix de coco ensemble, mettre dans un saladier et filmer puis laisser reposer TOUTE une nuit c'est important. Le lendemain roulez vos petites boules dans lesquelles vous aurez introduit une demi amande ou noisette, passez les boules dans la noix de coco et déposez dans des caissettes, voilà c'est prêt !

Boules à la Noix de coco façon Raffaello

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Biscuits

Publié le 15 Mars 2015

Bonjour, salem alaykom

 

Pour tous les inconditionnels fans de Martha Stewart, il est impossible de ne pas connaitre cette recette de petits biscuits forts en chocolat :-)

Ils sont délicieux et je compte essayer rapidement la version nature (au citron)

 

Les Craquelés au Chocolat de Martha Stewart

La recette : 115 g de bon chocolat noir
60 g de beurre mou
150 g de sucre roux (vous pouvez mettre du blanc mais je vous conseille de réduire la quantité)
1 gros oeuf
90 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillerée à café de levure chimique
1/4 cuillerée à café de vanille
40 g de lait
30 g de sucre en poudre et 30 g de sucre glace pour la finition avant cuisson

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez-le tiédir.
2. Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao.
3. Dans un bol, fouettez le sucre roux et le beurre pommade jusqu’à avoir un mélange homogène. Incorporez l’oeuf entier et la vanille.
4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, le lait puis les poudres tamisées ensemble.
5. Réservez la pâte au réfrigérateur au moins 2h pour la rafermir.
6. Prélevez des boules de pâte dans vos mains (environ 2,5 cm de diamètre). Roulez-les dans du sucre en poudre puis dans du sucre glace.
7. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites attention de les espacer suffisamment car les biscuits vont s’étaler en cours de cuisson.
8. Faites cuire 12 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

Les Craquelés au Chocolat de Martha Stewart
Les Craquelés au Chocolat de Martha Stewart
Les Craquelés au Chocolat de Martha Stewart

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Biscuits, #chocolat

Publié le 11 Février 2015

Cupcakes Kinder Bueno

Salem Alaykom

 

Je reviens avec une gourmande recette pour les amateurs de Cupcakes, les kinder Bueno et les biscuits façon Oréo ont servis à mon topping.

 

Voici la recette !

Pour 12 Cupcakes :

2 oeufs

100g de sucre

90g de beurre fondu

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50ml de lait

Battre les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, continuez à battre, puis terminez avec le lait. Remplir des caissettes enfournez pendant 25mn à 180° (+ou- selon les fours).

Pour le topping :

100g de beurre mou (moi je prends de la margarine)

200g de sucre glace

2 barres de Kinder bueno

Pour la déco 2 autre barres de Kinder

Pour les Cupcakes Oréo

Des biscuits Oréo ou autre

Du cacao

Battre le sucre et le beurre au fouet, si vous avez un robot avec l'accessoire feuille c'est l'idéal !

Séparez la crème au beurre en deux parties.

Dans l'une, Emiettez vos Kinder et mélangez les au glaçage, dans l'autre partie écrasez les biscuits oréo et ajoutez une cuillère de cacao/

Déposez la crème sur vos cupcakes REFROIDIS. Décorez avec des carrés de Kinder ou des Oréo.

 

source : 1001 gourmandises

 

Cupcakes Kinder Bueno

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #cupcakes, #Cakes, #Gâteaux

Publié le 19 Novembre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Un petit (ou gros) bug de la part d'overblog cela fait plus de trois jours que je n'arrive plus à me connecter sur mon blog, heureusement c'est passé !!

Aujourd'hui je vous parle d'un gros coup de coeur, je crois qu'on ne la présente plus tant elle est star sur la blogosphère, j'ai nommé la Brioche Butchy.

Cette douceur nous vient tout droit d'Allemagne, elle ne contient pas de beurre mais de la crème, bref vous allez fondre...

Je vous laisse lire les commentaires des copinautes, histoire de vous faire saliver un peu plus !!!

 

 

Elle est délicieuse, moelleuse, tendre, pas grasse du tout, avec une mie filante à souhait...le problème c'est que l'on risque de tomber dedans dangereusement....

C'est ma fournée

Dès que je l’ai goûté j’ai compris que son succès était amplement mérité, c’est une des meilleures brioches que j’ai mangé, elle est moelleuse à souhait, aérienne, filante, peu sucré … Une merveille !

Perle en Sucre

j'avoue que je n'ai qu'un seul regret avec cette recette, c'est d'avoir attendu aussi longtemps pour me décider, cette brioche est d'une légèreté, je dirais même que c'est l'une des plus légère que j'ai goûté jusqu'à présent, croquer dedans et on a l'impression de mâcher un nuage

Aux délices de Géraldine

Brioche Butchy

recette pour une petite brioche (doublez si vous avez une tribu lol)
250g de farine
2g de levure en bille ou 4g de levure fraiche
1 oeuf
50 ml de lait (entier de preference)
100g de creme fraiche EPAISSE
1/2 cuillere a café de sel
40g de sucre

Dans le bol du robot mettre les ingredients dans cet ordre : levure, farine, oeuf, lait tiede, creme fraiche, sucre et sel
petrir 15min
couvrir le bol et laisser pousser 1h30 ou plus (la pate doit doubler de volume)
Reprendre la pate, la dégazer pour chasser l'air
formez des petites boule de 40g et disposez les dans un plat rond sans les coller
laisser pousser à nouveau 1h
cuire a 180 pendan 25m 
saupoudrez de sucre glace.

Brioche Butchy
Brioche Butchy

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Viennoiseries, Brioches

Publié le 8 Novembre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Voci des Cupcakes super gourmands et colorés, tout pour retomber en enfance, effet et succès garantis !

Pour un topping plus "light", j'ai opté pour une douce chantilly à la place de la crème au beurre.

Cela a été un régal et un plaisir autant pour moi que pour les enfants de mettre en scène ces cupcakes... D'ailleurs sur l'une des photos, une petite main chipeuse s'est laissée prendre ;-)

Bon et j'ai toujours ce soucis de photos géantes, désolée.

Cupcakes aux fraises Tagada

Pour 12 gros cupcakes ou 14 petits

95 g de beurre doux,

220 g de farine T 55,

1/2 cuillère à soupe de levure,

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ,

1/2 cuillère à café de sel ,

150 g de sucre ,

2 gros oeufs ,

80 ml de lait ,

1 càc d'arôme vanille

 

-Sortez votre beurre avant pour qu'il ramollisse.

 

-Préchauffer votre four à 170°

 

-Tamiser la farine,la levure,le bicarbonate et le sel puis réservez.

 

-Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou,ajouter le sucre petit à petit et battre encore.

 

-Ajouter les oeufs un par un et continuer de battre.

 

-Mettre un tiers de la préparation farine levure...., puis battre, ensuite verser un tiers de lait, et battre à nouveau.

 

Recommencer l'opération en veillant bien à battre après chaque introduction d'ingrédients.

 

-Garnissez les caissettes en papier et les mettre dans les moules à muffins.

 

-Faire cuire pendant 30 min.

 

-Les laisser refroidir.

 

Pour la chantilly c'est une faite maison, 20 cl de crème liquide à 30% de mg bien froide, on la monte au batteur et vers la fin on ajoute 45g de sucre glace et de la vanille en poudre. (JE VOUS METS LA RECETTE PROCHAINEMENT)

A cette chantilly j'ajoute un petit bouchon de sirop de fraises et du colorant rose.

Et je décore mes Cupcakes.

Cupcakes aux fraises Tagada
Cupcakes aux fraises Tagada
Cupcakes aux fraises Tagada
Cupcakes aux fraises Tagada

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Muffins et Cupcakes

Publié le 2 Novembre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

J'ai découvert la recette du Mille feuilles maison et je ne m'en passe plus !

Facile et pas très long à faire, il fera de l'effet sur vos tables, ou sera parfait pour offrir lors d'une visite chez une amie ^^

La recette sans plus attendre...

Mille feuilles maison (express)

Pour la technique je me suis grandement aidé de la vidéo ci dessous, plutôt sympa !

Vous aurez besoin donc :

1 pâte feuilletée

Pour la crème pâtissière :

4 jaunes d'oeufs

500ml de lait

40g de farine

30g de Maizena

1 gousse de vanille

50g de sucre

1 pincée de sel

Pour le glaçage :

100g de sucre glace

quelques gouttes d'eau

30g de chocolat fondu

 

Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et la gousse de vanille fendue. Dans une casserole, à l'aide d'une cuillère en bois, blanchir légerement les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine et la maizena tamisées, bien mélanger. Incorporez doucement le lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs/sucre, puis remettre le tout sur feu doux sans cesser de remuer. Eteindre dès que la crème épaissit, attention ça va vite, elle ne doit pas trop cuire au risque d'être trop compact.

Transvaser dans un bol et filmez au contact.

 

Pour le montage du Mille feuille je vous laisse regarder la photo et biensûr la vidéo, je ne saurais mieux vous expliquer.

Pour le glaçage, dans une petite casserole mettre le sucre glace et un peu d'eau, mélanger au fouet et chauffer qulques secondes sur feu doux, attention là aussi c'est très technique, c'est à faire au dernier moment puisque le glaçage fige très rapidement.

Faire fondre le chocolat et à l'aide d'un petit cornet, tracer rapidement des traits puis avec un cure-dent, rayez dans les deux sens.

Mille feuilles maison (express)
Mille feuilles maison (express)
Mille feuilles maison (express)
Mille feuilles maison (express)

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Pâtisseries

Publié le 29 Octobre 2014

Bonjour, salem alaykom

 

Voici la 3eme épreuve technique du Meilleur Pâtissier, j'ai nommé la tarte Alcazar, dès que j'ai vu cette merveille je l'ai voulu !

Bon chose faite, même si gustativement parlant je n'ai pas forcémment succombé, mais ça ce n'est qu'une histoire de goût...

Tarte Alcazar

Pour la pâte sucrée j'ai utilisé ma pâte sablée habituelle recette ici

Pour le reste j'ai suivi à la lettre le déroulement de ma chère Mercotte 

ICI

 

Tarte Alcazar
Tarte Alcazar
Tarte Alcazar
Tarte Alcazar
Tarte Alcazar

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Rédigé par Délices de tous les jours

Publié dans #Tartes Sucrées