Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tajine Zitoune

par Délices de tous les jours 4 Novembre 2011, 19:36 Plats Algériens, Tunisiens, Marocains

 

Je vous propose un délicieux Tajine , vous pouvez choisir votre sorte de viande, moi j'ai mis de l'agneau..

 

Place à la recette et biensûr vos commentaires sont toujours les bienvenus !!!

 

DSCF0276

 

 

Alors pour la recette je vais être un peu moins précise que d'habitude car j'ai cuisiné à vue d'oeil comme on dit chez nous ))

 

Vous aurez besoin de :

 

Quelques morceaux de viande (pilons de poulet, agneau, boeuf au choix)

1 gros oignon

3 carottes

huile d'olive

sel, poivre et épices (voir Les épices du Maroc... )

environ 600g d'olives vertes dénoyautés

coriandre

 

Dans le tajine (ou cocotte si vous n'en avez pas), déposer une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelles et la viande. Saler et poivrer et ajouter les épices. Laisser colorer à découvert pendant 10mn.

 

Ajouter ensuite les carottes en rondelles, mouiller avec un verre d'eau, couvrir le tajine et laisser cuire sur feu doux environ 30mn.

 

Pendant ce temps, faites bouillir vos olives dans de l'eau, pour environ 15minutes. Egouttez les olives et ajoutez-les au tajine.

 

Laisser cuire le tout, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes, la viande tendre et les olives bien cuites.

Parsemez de coriandre hachée avant de servir.

 

DSCF0277

 

 DSCF0279

 

DSCF0280

 

imprimante-copie-1

commentaires

Loubna 05/02/2013 20:19

Selem aleykoum, je souhaiterai connaître tous les ingredients ainsi que toutes les proportions nécessaires pour faire un tajine au poulet pour 50 personnes? Baraka Allah o fik

Délices de tous les jours 06/02/2013 11:15



Alaykom salem. Ouh la je suis désolée je n'ai jamais cuisiné pour 50 personnes donc je ne voudrais pas te dire de bêtises...



bouchra 05/11/2011 20:21


un délice bonne soirée


Délices de tous les jours 07/11/2011 19:47



merci hbiba



umm jelil 05/11/2011 19:10


assalamou aleyki, miam l'un de mes tajines préférés. Barak allah oufik.


Délices de tous les jours 07/11/2011 19:47



Alayki salem, wa fiki ma belle



oumsafiya 05/11/2011 10:03


as salamoualikoum
hummm alors la ces pour moi hihi
bisous ma belle


Délices de tous les jours 07/11/2011 19:41



alaykom salem, lol oui je te l'offre ma muguette )) bisous



Umm marya 05/11/2011 09:04


sincèrement ça donne mais vraiment envie je le ferrai bientôt ou peut être même aujourd' hui


Délices de tous les jours 07/11/2011 19:40



J'espere qu'il te plaira ma belle ))



Haut de page