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Msemen ou Mhadjeb (gallettes feuilletées)

par Délices de tous les jours 8 Mai 2016, 09:50 Plats Algériens, Tunisiens, Marocains

Bonjour !

Aujourd'hui une recette de mon pays, il y en a déjà sur le blog, je voulais juste remettre de nouvelles photos..

C'est un msemen 100% farine que j'ai fait, pas aussi irrésistible que celui avec la semoule fine je l'avoue, mais la pâte est très facile à travailler...

Alors ma fameuse question du jour, votre galette vous l'aimez avec du beurre et du miel, ou farcie et piquante ?

Msemen ou Mhadjeb (gallettes feuilletées)
Msemen ou Mhadjeb (gallettes feuilletées)

J'ai mis 500g de Farine T45

1 càc de sel

300ml d'eau froide

Tout mettre au robot et pétrir au moins 15minutes. Faire des boules de la taille d'une mandarine avec les mains bien huilées. Déposez sur un plateau lui aussi huilé et couvrir de papier film. Laissez reposer 40mn.

Prendre une boule et l'étalez le plus finement possible sur un plan de travail généreusement huilé. Pour les natures ou va mettre du beurre fondu dessus et un peu de semoule extra fine pour le feuilletage et pour les farcies on mettre une farce un peu piquante (recette plus bas).

On referme la galette comme un portefeuille qu'on aplatit un peu et on cuit sur une crépière à feu moyen en retournant régulièrement.

 

Farce :

1 oignon, 1tomate, 1càc de purée de poivrons piquante, huile d'olive, sel.

Faites revenir le tout à feu doux et laissez refroidir avant de farcir les galettes.

commentaires

Fouzia 18/05/2016 22:38

Piquante pour moi miam !

gridelle 09/05/2016 15:13

j'ai le souvenir d'en avoir mangé au Maroc et c'est juste terrible!!! miam!

Délices de tous les jours 10/05/2016 10:53

J'en doute pas, celles du pays sont incomparables...

fimère 08/05/2016 22:28

rien qu'en regardant les photos on a l'eau à la bouche délicieux
bonne soirée

Délices de tous les jours 09/05/2016 09:35

Merci Fimère :-) Au plaisir de te relire ))

Carmencita 08/05/2016 21:08

sucrées ou salées les 2 me vont!!!!!!!!!

Délices de tous les jours 09/05/2016 09:36

Ohhh gourmande !!! Moi j'ai un faible pour les sucrées avec un café au lait hummm !

Nat 08/05/2016 18:22

Mmmh j'en ai l'eau à la bouche!!!!!

Délices de tous les jours 09/05/2016 09:36

:-) Bisous

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